VIN DE PAYS DES BOUCHES DU RHÔNE 2001 DOMAINE DE TRÉVALLON 75 cl : 377 €

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Grand Vin Rouge Elégant et Racé .

377 €

C'est en 1950 que Jacqueline et René Dürrbach tombent sous le charme des Alpilles et achètent le Mas Chabert, puis, en 1960, la propriété attenante, Trévallon. En se promenant dans la garrigue son père confiait déjà à Eloi que cette terre ferait du bon vin. A quelques pas de Saint-Rémy-de-Provence, sur le versant nord des Alpilles, se situe le Domaine de Trévallon, sur la commune de Saint-Etienne-du-Grès. Ici, le calcaire affleure partout. Il est omniprésent et façonne cette terre rude et sèche. Autour du vieux mas, le vignoble s'étend dans cette nature vivante et préservée sur 17 ha. Des travaux titanesques sont alors entrepris pour intégrer la vigne à ce paysage envoûtant de garrigue, de chênes verts, oliviers et amandiers. Des rochers sont dynamités, les sols travaillés en profondeur et les éclats de roche mélangés à la terre. Eloi Dürrbach plante les premières vignes dans les Alpilles en 1973. 15 ha de rouges composés à parts égales de Cabernet Sauvignon et de Syrah et 2 ha de blancs constitués principalement de Marsanne et Roussanne. Sûr de son choix et de l'histoire du vignoble des Baux, Eloi choisit le déclassement en vin de pays imposé par l'INAO plutôt que de trahir la personnalité de ses vins. Décédé à l'âge de 71 ans le 12 novembre 2021, Ostiane, sa fille gère à présent le domaine. Vin rouge issu de sol calcaire et argileux, très caillouteux, il se compose de Syrah 50 % et Cabernet Sauvignon 50 %. Vinification traditionnelle sans égrappage, sans levurage. Élevage 24 mois en foudres et barriques. Collage au blanc d'œuf frais et pas de filtration à la mise en bouteille. 

Analyse gustative : La robe est rouge fauve avec des reflets bruns. Le nez est franc, plaisant, épanoui sur des dominantes de fruits rouges, les airelles, la myrtille, le cassis, les fleurs, la rose, la tapenade d'olive noire, l'eucalyptus, l'humus, le tabac, la truffe noire, un registre lardé et un soupçon boisé, fumé. La bouche est dense, profilée. Elle présente une rare élégance, les arômes du nez, appuyés par un tanin vigoureux de grande persistance. 

Région : Provence
Sous Région : Massif des Alpilles
Cépages: Syrah 50 % et Cabernet Sauvignon 50 %
Potentiel de garde : > à 20 ans
Association à table : Rôti de Veau aux Pruneaux et Truffe Noire, Navarin d'Agneau aux Olives Noires et Safran, Côte de Bœuf, Cannelloni aux Cèpes Gratinés au Parmesan, Pommes Pailles et Jus Réduit

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