Pascal Leonetti, un professionnel...
… reconnu
Multi titré dans le domaine de la sommellerie, il a œuvré 17 ans à L’Auberge de L’Ill
… passionné
Parcourant inlassablement le vignoble français et international à la rencontre de vignerons majeurs
… efficace
Prodiguant des conseils sur-mesure et prospères à tous les professionnels et amateurs éclairés qui le sollicitent
L’expertise Pascal Leonetti, en France autant qu'à l'International
Du plus loin que je me souvienne, j’ai toujours été sensible aux bonnes choses. De la succulente cuisine familiale jusqu’aux superbes odeurs des fourneaux de L’Auberge de L’Ill, mes sens ont toujours été à l’écoute, en éveil.
Naturellement dirigé vers l’Ecole Hôtelière, mes différents professeurs me transmettent le virus du Vin. Contractée dès l’âge de 15 ans, cette passion me poursuit et, fort d’une Expérience de 17 ans au sommet de la gastronomie, je décide d’élargir mon champ d’activité.
Aujourd’hui, j’ai le privilège de m’adresser à toute structure gravitant dans ce domaine, valorisant son travail à travers diverses prestations :
Les restaurateurs
- J’assure une sélection privilégiée et personnalisée des meilleurs vignerons français et internationaux, en parfaite harmonie avec la cuisine de l’établissement.
- Une sélection stratégique de vins servis au verre, efficace et prospère.
- La gestion complète et personnelle des commandes auprès de chaque domaine.
- Un conseil personnalisé dans le choix de la verrerie à adapter.
- La mise en place d’associations mets et vins sur-mesure avec la cuisine de l’établissement.
- Des fiches d’informations détaillées de tous les vins sélectionnés à destination des équipes de service.
- Une argumentation commerciale de chaque référence à présenter aux clients.
- Des prestations évènementielles périodiques dans l’établissement.
- L’utilisation de la mention « Sélection Pascal LEONETTI - Meilleur Sommelier de France 2006 » sur chaque support de communication en rapport avec ma sélection.
- Une communication privilégiée sur les réseaux sociaux.
- Une tarification défiant toute concurrence.
Les chefs d'entreprise de tout secteur
- J’assure une organisation et prestation sur mesure, clé en main, de toute la partie vins et mets lors des soirées de promotion.
- La sélection des vins les mieux adaptés pour valoriser chaque évènement.
- La sélection des bouchées apéritives en parfaite harmonie avec les différents vins sélectionnés.
- L’organisation et la mise en place du service des vins et bouchées auprès de l’équipe de service.
- La dégustation de conformité de chaque bouteille avant le service.
- La présentation, argumentation et valorisation des vins auprès des invités, tout au long de la soirée.
- L’utilisation de la mention « Sélection et Présentation des Vins signée Pascal LEONETTI - Meilleur Sommelier de France 2006 » sur tous les supports de communication.
Les vignerons
- Je prodigue des conseils autour de la vinification, de l'élevage et de la dégustation (assemblages et/ou vins stabilisés).
- Je rédige des fiches de dégustations de leurs vins, précises et détaillées. Elles s’avèrent très efficaces dans leur promotion. Complètes, elles présentent les associations idéales, à table, ainsi que les conditions de service optimales.
- J’assure des dégustations/présentations de promotion évènementielles pour leurs clients, afin de valoriser le domaine.
L'amateur éclairé
- Organisation de dégustations privées, étonnantes et ludiques.
- Vente de vins d’exception, souvent inaccessibles.
SOLLICITER L’EXPERTISE PASCAL LEONETTI GARANTIT UNE PRESTATION HAUT DE GAMME RÉUSSIE !
Palmarès et avis clients
- 1995 - Meilleur Jeune Sommelier de Corse Trophée Comte Peraldi
- 1997 - Meilleur Sommelier de Corse Trophée UVA Corsa
- 2003 - Meilleur Jeune Sommelier de France Trophée Ruinart
- 2004 - Sommelier de l’Année Décerné par le Magazine Le Chef
- 2006 - Meilleur Sommelier de France UDSF
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