CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU TERROIRS PASCAL AGRAPART 75 cl : 57 €

Propriétaire Récoltant Manipulant, Pascal Agrapart exploite un vignoble de 12 ha, répartis en plus de 70 parcelles plantées à 8000 pieds/hectare, dans la Côte des Blancs, essentiellement situés sur des Grands Crus à Avize, Oger, Cramant et Oiry, en monocépage Chardonnay. Son approche vigneronne est naturelle, les sols crayeux ont toujours été entretenus par le labour et le dépôt à la vigne, chaque année, d'un compost d'ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Ni collés, ni filtrés, les mises en bouteilles ont lieu au domaine et le remuage est manuel. Cette cuvée est issue d'un assemblage de deux millésimes de parcelles choisies d'Avize, Oger, Cramant et Oiry. Aucun engin mécanique lourd n'est intervenu pour l'entretien de cette vigne, travaillée uniquement par l'homme et le cheval. Dégorgée 2 mois avant la vente et dosée à 5 grammes de sucre/litre, cette cuvée est disponible en bouteille. 

Analyse gustative : La robe est jaune dorée soutenue avec des reflets clairs. Le nez est franc et accessible, dominé par de fines odeurs complexes d'agrumes, de fleurs blanches, de pistache, de viennoiserie, de beurre, de pierre à fusil, minéral fumé. La bouche est précise, sapide, elle présente une bulle fine et une trame verticale saline, rappelant les arômes du nez, appuyés par une pointe d'amertume de grande longueur. 

Région : Champagne
Sous Région : Côte des Blancs
Cépage : Chardonnay 
Potentiel de garde : > à 15 ans
Association à table : Idéal à l'Apéritif, Rillettes de Merlu au Gingembre et Agrumes, Maqueraux Marinés aux Kumquats