CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU AVIZOISE 2010 PASCAL AGRAPART 75 cl : 175 €

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Vin Blanc Vineux à la Bulle Incisive .

175 €

Propriétaire Récoltant Manipulant, Pascal Agrapart exploite un vignoble de 12 ha, répartis en plus de 70 parcelles plantées à 8000 pieds/hectare, dans la Côte des Blancs, essentiellement situés sur des Grands Crus à Avize, Oger, Cramant et Oiry, en monocépage Chardonnay. Son approche vigneronne est naturelle, les sols crayeux ont toujours été entretenus par le labour et le dépôt à la vigne, chaque année, d'un compost d'ingrédients locaux. La vie biologique des sols génère santé et productivité du vignoble. Ni collés, ni filtrés, les mises en bouteilles ont lieu au domaine et le remuage est manuel. Toujours millésimée, cette cuvée est issue d'un terroir généreux, des parcelles choisies d'Avize ( Robarts, Gros Yeux ) pour leur même profil géologique : un sol avec des argiles plus profondes avant la craie. Aucun engin mécanique lourd n'est intervenu pour l'entretien de cette vigne, travaillée uniquement par l'homme et le cheval. La mise en bouteille s'effectue sur bouchons de liège et agrafes. Dégorgée 2 mois avant la vente et dosée à 3 grammes de sucre/litre, cette cuvée n'est disponible qu'en bouteille. 

Analyse gustative : La robe est jaune dorée soutenue avec des reflets clairs. Le nez est franc et épanoui, dominé par de fines odeurs complexes de viennoiserie, de beurre, de pierre à fusil, minéral fumé et truffe blanche. La bouche dense, riche, présente une bulle fine et une trame verticale, rappelant les arômes du nez, appuyés par une amertume ferme de grande longueur. 

Région : Champagne
Sous Région : Côte des Blancs
Cépage : Chardonnay 
Potentiel de garde : > à 25 ans
Association à table : Tartare de Saumon d'Ecosse, Lentilles Vertes du Puy, Huile de Noisette, Saint Jacques et Truffe sur Lit de Poireau, Filet de Sandre en Croûte de Noix

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