FLEURIE LE CLOS 2014 CHÂTEAU DES BACHELARDS 1,5 L : 150 €

Un « Lieu de Dieu « en Beaujolais . . . 

Après 20 Ans passés dans le conseil en stratégie et la direction générale dans la finance et les nouvelles technologies, Alexandra De Vazeilles tombe littéralement sous le charme de l’endroit. Diplômée en œnologie et viticulture, cette perfectionniste rachète la propriété début 2014 et décide de renouer avec la longue tradition viticole familiale. Le Château des Bachelards présente une impressionnante diversité de terroirs. Ses 12 ha de superficie sont établis sur des Sols de Feldspaths, Schistes, Micaschistes, Quartz, Gneiss et différents Granites vieux de 350 Millions d’années. Il s’appuie sur de très vieilles vignes ( 60 à 100 Ans ) plantées en haute densité ( 10000 pieds à l’Hectare ). Cépages autochtones, les Gamay se révèlent en grande adéquation avec ces différents sols. La Comtesse met un point d'honneur à entretenir ce coin paradisiaque à travers la polyculture, l'agroforesterie, l’herboristerie, un potager en permaculture et l’élevage de moutons et d’abeilles naturellement arrivées. Brillante biodynamiste, elle bannie les macérations ( semi ) carboniques, la thermovinification et l’ajout de levures artificielles. Chaque vin à l’identité du lieu qui l’a vu naître et ne ressemble à aucun autre. En témoigne ce Fleurie Le Clos 2014.

Analyse gustative : 

Fleuron de sa production et proposé en magnum, il rappelle les petits fruits rouges, le cassis, la fraise gariguette, la mûre, les fleurs, la violette, les épices, le poivre, la réglisse, le graphite, le lardé magistralement soulignés par une fine réduction, noble et complexe. La Bouche est  charnue, construite, elle évolue sur un milieu élégant et frais, où l’on retrouve la gamme d’arômes singulière du nez. Le tanin mûr présente une fermeté de bon aloi et la finale, une belle persistance. Un profil de cru remettant au goût du jour cette tradition de vins du Beaujolais à oublier des décennies en cave. Le meilleur moyen de le vérifier ? Goûtez !!!

Région : Beaujolais
Sous Région : Fleurie
Cépage : Gamay Noir à Jus Blanc
Potentiel de garde : > à 20 ans
Association à table : Terrine de Chevreuil aux Girolles et Piment d'Espelette, Pluma de Pata Negra ( Porc Ibérique ) Sauce Cèpes et Vin Rouge, Tournedos de Bœuf de Chalosse, Sauce aux Fruits des Bois, Écrasé de Navets sur Paillasson de Vitelottes